Resep Pindang Ikan Kembung, Sajian Spesial Akhir Pekan

BATAMTODAY.COM, Jakarta - Menikmati libur panjang akhir pekan tak ada salahnya jika mulai memikirkan sajian spesial yang bisa dihidangkan di meja makan.

Sembari menjalani aktivitas, mungkin kita bisa berpikir menu apa yang cocok untuk disantap bersama keluarga.

Nah, kini ada satu menu andalan yang mungkin bisa menjadi referensi untuk memasak di dapur.

Terdengarnya mungkin sudah umum, yakni menggunakan bahan dasar ikan kembung. Namun, jika hanya digoreng saja semua anggota keluarga sudah bosan.

Bagaimana jika disantap dengan oalahan berkuah ala pindang?

Oleh karenanya, berikut ini ada salah satu resep makanan pindang ikan kembung yang bisa disantap bersama satu keluarga.

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung ukuran agak besar, potongpotong
- 2 sdt air asam
- 1 sdt garam
- 2 btr bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 bh cabai merah besar, iris
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
- 600 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 1 1/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 2 bh asam kandis
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 1 cm kunyit, bakar
- 4 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan air asam dan garam.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun kunyit, serai, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan dan asam kandis. Masak sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat.

Sumber: Nova.id
Editor: Yudha